DEAL, a verdadeira experiência gastronómica!

O DEAL alicerçou a sua criação em propósitos muitos claros, onde a sustentabilidade é um dos nossos objetivos principais.

Para isso desenvolvemos várias ações tais como:

- Sustentar os ecossistemas sociais ainda existentes (e que necessitam urgentemente de apoio), como é exemplo o solar onde é criada e certificada a raça Cachena (bovinos);

- A preservação de ecossistemas naturais valorizando os produtos como a caça, os cogumelos selvagens, entre outros;

- A recuperação de pratos tradicionais portugueses, respeitando o máximo possível a sua qualidade, através de técnicas novas e de grande investimento na inovação;

- Na sua maioria, os pratos desenvolvidos e elaborados no DEAL usam produtos sazonais e de proximidade (carnes, legumes, frutas, etc);

- Alguns dos nossos pratos estrela (Costela Mendinha Cachena e Pernil Cachena) são originários de ecossistemas sociais sustentáveis (Parque Nacional Peneda Gerês);

- Redução máxima de resíduos e transportes e poupança de àgua e energia.

O restaurante DEAL pretende assim ser um “acordo” entre a tradição e a inovação e entre os nossos produtores e os nossos clientes.